WALDHONIG

Bei dieser Honigsorte wird der von den Bienen gesammelte Honigtau von Laub- und Nadelbäumen zu Honig umgearbeitet.

 Achten Sie beim Kauf auf folgendes:  Wird eine Sorte als Waldblütenhonig angeboten ist dies ein Mix aus viel Blüten- und einem geringen Anteil an Waldhonig. Also kein sortenreiner Honig und eine solche Namensgebung gesetzlich nicht erlaubt. Dieser Mix wird auch oft mit Rinde eingefärbt, um eine sehr dunkle Farbe vorzutäuschen.

Terra Mater Honig ist immer ein unverfälschter und sortenreiner Honig.

Ein besonderes Merkmal von Waldhonig ist der Mineralstoffreichtum und die große Menge des bakterienfeindlichen Enzyms Glucoseoxidase (Honigenzym aus der Futtersaftdrüse der Biene). Hoher Anteil an Antioxidantien (wichtigsten Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale), zellschützende Aktivität, steigert die Immunabwehr.

BUCHWEIZENHONIG

Eine Rarität und ein kulinarisches Erbe. Unser Honig stammt ausschließlich von Feldern der in Kärnten beheimateten lokalen Sorte „Der Kärntner Hadn“. Die Tradition dieser alten Buchweizensorte wird heute wieder hochgehalten. „Der Kärntner Hadn“ zählt zum Echten Buchweizen und wird als das Urkorn bezeichnet, da er noch heute deutliche Merkmale der ursprünglichen Wildpflanze aufweist. Eine einzelne Pflanze kann bis zu 1800 Blüten aufweisen und stellt damit ein Paradies für Honigbienen dar. Da es nur wenige Felder mit dem echten Buchweizen gibt, ist dieser Honig nur begrenzt verfügbar.

Neben vielen Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen sind vor allem die Flavonoide hilfreich. Diese sind wichtig für das Immunsystem und die Atemwege, sowie die Gefäße.

Aufgrund der Inhaltsstoffe ist vor allem die Wirkung bei Problemen mit den Atemwegen bei Erkältungen hervorzuheben. Eine drohende Erkältung kann mit dem Honig gut bekämpft werden, da dieser einen positiven Effekt auf das Immunsystem aufweist. Darüber hinaus soll die Wirkung von Buchweizenhonig Studien zufolge sehr gut bei Husten sein. Studien zufolge besser als herkömmlicher Hustensaft. Daher macht es Sinn, bei Husten, bei Problemen mit den Atemwegen und bei einer Erkältung ein wenig des Honigs einzunehmen.

Früher wurde für das Backen von Lebkuchen ausschließlich Buchweizenhonig verwendet.

AKAZIENHONIG

Für den Akazienhonig saugen die Honigbienen den Nektar der Blüten aus, um ihn im Anschluss zu Honig zu machen. Die Bienen verarbeiten den Nektar und die Pollen dann in ihren Waben. Durch die Mithilfe des Imkers entsteht nach dem Schleudern des Honigs ein köstliches und vielseitig einsetzbares Süßungsmittel. Der nicht zu dominante Geschmack sorgt dafür, dass der Honig süßt ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Das können nicht viele Honigsorten!

Der sehr milde, blumige und herrlich duftende Akazienhonig ist eine echte Delikatesse. Honigfreunde greifen beim Süßen von Tee genau wie beim Verfeinern von Gerichten zu dem leckeren Honig, der sich durch die sehr helle, goldgelbe Farbe auszeichnet.

Nicht zuletzt ist der Honig aufgrund der enthaltenen Vitamine interessant. Sie können einen guten Anteil der benötigten B-Vitamine und eine Portion Vitamin C durch die süße Leckerei aufnehmen. Akazienhonig kann daher mehr als nur süßen und ist somit ein gesundes Süßungsmittel und Energielieferant. Im Vergleich zu Haushaltszucker liefert Honig mehr Nährstoffe für den Körper, weshalb er als gesünderes Süßungsmittel gelten kann. Glykämischer Honig unter 50 !

(Niedrig ist GI kleiner als 50, Mittel sind GI-Werte zwischen 50 und 70, Hoch ist ein GI größer als 70).

Der Glykämische Index besagt wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit dem Blutzucker reagieren und damit Einfluss auf unseren Insulinspiegel haben.

KASTANIENHONIG

Für Kastanienhonig müssen Bienen den Nektar des Kastanienbaums während seiner kurzen Blütezeit von Juni bis Juli einsammeln. Daher ist dieser Honig nur begrenzt verfügbar.

Einen reinen Kastanienhonig erkennen sie daran, dass er sehr intensiv im Geschmack und bitter ist. Viele Imker mildern den bitteren Geschmack dadurch ab, indem sie reinen Kastanienhonig mit einer weiteren Honigsorte mischen. Trägt ein Produkt offiziell die Bezeichnung Kastanienhonig, so muss der Honig mindestens zu 90 Prozent aus Nektar von Kastanienbäumen bestehen. Also beim Kauf aufpassen, wenn Sie einen reinen Kastanienhonig haben wollen.

Der Terra Mater Kastanienhonig ist kein gestreckter, sondern ein reiner Kastanienhonig., schmeckbar durch die intensive und bittere Geschmacksnote. Nicht jedermanns Geschmack, jedoch ist Kastanienhonig eine der gesündesten Honigsorten, da er einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien und Mineralstoffen hat.

Interessant sind die Flavonide und Gerbstoffe. Diese sollen bei der Reparatur von Gefäßen helfen und sind darüber hinaus auch gut gegen Stress. Die Nerven kann die Aminobuttersäure beruhigen und stärken. Kastanienhonig könnte somit tatsächlich Glücksgefühle auslösen. Glykämischer Honig unter 50 ! (*Niedrig ist GI kleiner als 50, Mittel sind GI-Werte zwischen 50 und 70, Hoch ist ein GI größer als 70).

Der Glykämische Index besagt wie schnell kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit dem Blutzucker reagieren und damit Einfluss auf unseren Insulinspiegel haben.

LINDENBLÜTENHONIG

Heilsamer Honig mit betörendem Duft. Bienen sammeln den Blütennektar der Lindenblüten und den Honigtau der Linden. Die Linde ist eine der wichtigsten Baumarten für Bienen, weil sie Nektar und Pollen in großen Mengen bietet.

Im Juni ist die Zeit der üppigen Lindenblüte gekommen. Die Blüten der majestätischen Bäume verströmen einen intensiven und für Menschen und Tiere gleichermaßen angenehmen Duft.

Liebhaber von köstlichem Honig lieben diese Sorte mit dem fruchtigen Geschmack und der heilsamen Wirkung. Neben Vitaminen, Enzymen und Mineralstoffen enthält diese Honigsorte ätherische Öle der Lindenblüte.

Lindenblütenhonig ist schweißtreibend und fiebersenkend und kommt beispielsweise bei Erkältungen und grippalen Infekten als Hausmittel zum Einsatz.

Sehr hilfreich ist auch ein Tee der Lindenblüten in Kombination mit dem Honig. Diese Mischung gilt seit langer Zeit als hilfreich bei Beschwerden mit den Bronchien und bei Fieber. Nicht zuletzt sorgt der Honig für seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen dafür, dass ein Abhusten erleichtert wird. Studien zufolge nützlich bei Angstzuständen, Schlaflosigkeit, stärkend für Herz und Nerven.

Glykämischer Honig unter 50 !

Natürlich kann der Lindenblütenhonig, wie jede andere unserer Honigsorte pur für die Frühstückssemmel, als Topping für Waffeln, Pfannkuchen oder für das tägliche Müsli und Smoothie verwendet werden.

Lindenblütenhonig kandiert relativ schnell.

APIUM FORTE

Ist eine Zubereitung aus allen kostbaren und wertvollen Bienenprodukten und beinhaltet Waldhonig, Gelee Royal, Propolis und Blütenpollen.

Hilfreich in der Grippe- und Erkältungszeit, sowie als Prävention zur Immunstärkung.

1 Teelöffel pro Tag wird empfohlen. Kühl aufbewahren.