WALDHONIG

Farbe: variiert von Bernstein über dunkles rotbraun.

So schmecke ich: kräftig, würzig, malzig
Besonderes Merkmal: ist der hohe Anteil an Mineralstoffreichtum und Antioxidantien. Wohltuend bei Bronchialerkrankungen.
Kristallisation: kristallisiert langsam

Menge: 900 g / 500 g

Anders als Blütenhonig entsteht Waldhonig nicht aus gesammeltem Blütennektar, sondern aus Honigtau. Bei dieser Honigsorte wird der von den Bienen gesammelte Honigtau von Laub- und Nadelbäumen zu Honig umgearbeitet.
Die Bezeichnung Waldhonig rührt daher, dass Honigtau vor allem an den Waldbäumen Fichten, Eichen und Tannen zu finden ist.

Möchte der Imker diesen besonderen Honig ernten, muss er zunächst mit seinen Bienenvölkern „wandern“ und sie im Flugradius eines sorgfältig ausgesuchten Waldgebietes aufstellen. Waldhonig aus Honigtau ist also eine seltene und einzigartige Honigspezialität, in deren Geschmack sich immer die
jeweilige Flora und Fauna der Herkunftsregion widerspiegelt. Deswegen ist jeder Waldhonig ein wahres Unikat.

Waldhonig hat ein unvergleichbar würziges Aroma und damit eine Sonderstellung unter den Honigsorten.
Besonders hervorzuheben ist der hohe Mineralstoffreichtum und die große Menge des bakterienfeindlichen Enzyms Glucoseoxidase (Honigenzym aus der Futtersaftdrüse der Biene), sowie der hohe Anteil an Antioxidantien (wichtigsten Verbündeten im Kampf gegen freie Radikale), zellschützende Aktivität, steigert die Immunabwehr.

CREMEHONIG

Farbe: cremefarben.

So schmecke ich: fruchtig mild und süß.
Besonderes Merkmal: Die cremige Konsistenz ermöglicht einen tropffreien Honiggenuss.
Kristallisation: kristallisiert langsam.

Menge: 900 g

Unser Cremehonig ist ein naturbelassener, duftender Wildblütenhonig. Durch behutsames und wiederholendes Kaltrühren von flüssigem Wildblütenhonig entsteht der Cremehonig. Die helle Farbe entsteht dadurch, da die Zuckerkristalle des Cremehonigs das Licht reflektieren.

Aufgrund seiner Konsistenz ist der Cremehonig außerdem sehr streichfähig und rinnt nicht vom Brot. Ideal also für kleine Kinder und Honigliebhaber, die keine klebrigen Finger möchten. Ausgezeichnet geeignet zum Kochen und Verfeinern von Süßspeisen

Wichtig ist nur, dass du den Cremehonig zu Hause nicht zu warm lagerst, da sonst eine flüssige Schicht an der Oberfläche entsteht, die sauer werden kann. Am besten im Kühlschrank aufbewahren.

SILBERTANNENHONIG

Farbe: dunkelbraun.

So schmecke ich: angenehm würziger Geschmack mit einer Karamellnote.
Besonderes Merkmal: Limited Edition – gibt es nur alle 5-7 Jahre
Kristallisation:  kristallisiert langsam.

Menge: 500 g

Je nach Klimabedingung, fällt die Produktion des Honigs gering oder ertragreich aus. Für die Produktion des Honigtaus benötigt die Silbertanne bestimmte Bedingungen, die sich durch einen Wechsel von Sonnen- und Regentagen abzeichnen. Regnet es zu viel, wird es nichts mit der Honigernte. Regnet es zu wenig, auch nicht. Daher kann Silbertannenhonig nur alle 5-7 Jahre geerntet werden.

WABENHONIG

Farbe: goldgelb.

So schmecke ich: aromatisch, angenehme Süße.
Besonderes Merkmal: die natürlichste Art Honig zu genießen.
Kristallisation:  kristallisiert langsam.

Menge: 350 g

Wabenhonig ist eine Delikatesse.

Die Bienenstöcke für unseren Wabenhonig werden ausschließlich auf naturbelassenen Wildblumenwiesen aufgestellt. Bienen sind standorttreu. Da die Bienen den reifen Honig selbst verschlossen haben, kann man ganz sicher sein, dass unser Wabenhonig aus gesammeltem Wildblütennektar stammt.

Wabenhonig kommt direkt aus dem Bienenvolk und ist vollkommen ursprünglich, unberührt und ist Honig in seiner natürlichsten Form.

Wabenhonig ist die natürlichste Art Honig zu genießen, so wie die Bienen ihn gemacht haben, so kommt er auf den Tisch, alle Inhaltsstoffe sind zu 100% enthalten. Wabenhonig enthält Wasser, Fructose und Glucose, Mineralstoffe, Vitamine, Enzyme, Blütenpollen und Propolis. Die natürliche Zusammensetzung dieser Stoffe macht Wabenhonig zu einem hochwertigen und gesunden Lebensmittel. Zum Freisetzen der Inhaltsstoffe ist kräftiges Kauen wichtig.

Wir empfehlen, den Wabenhonig direkt aus unserer Box mit einem Löffel stückchenweise zu genießen. Anders als bei reinem Honig, hat man hier auch etwas zu kauen. Wabenhonig wird deshalb auch als Naturkaugummi bezeichnet.

Du kannst Wabenhonig auf verschiedene Weise genießen:

  • Damit der Geschmack sich voll entfaltet, kannst du die Wabe auskauen. Anschließend solltest du sie aber am besten wieder ausspucken. Die natürlichen Waben sind zwar nicht gesundheitsschädlich, können aber Bauchschmerzen verursachen, wenn du größere Mengen davon isst.
  • Wenn du die Waben auskaust, kann Wachs an deinen Zähnen haften bleiben. Um das zu vermeiden, kannst du die Waben stattdessen auf der Zunge zerdrücken und wie ein Bonbon lutschen.

AKAZIENHONIG

Farbe:  hell, goldgelb.

So schmecke ich:  mild und blumig.
Besonderes Merkmal:  Einen guten Anteil der benötigten B-Vitamine und eine Portion Vitamin C durch die süße Leckerei aufnehmen. Glykämischer Honig unter 50.
Kristallisation:  bleibt lange flüssig.

Menge: 500 g

Für den Akazienhonig saugen die Honigbienen den Nektar der Blüten aus, um ihn im Anschluss zu Honig zu machen. Die Bienen verarbeiten den Nektar und die Pollen in ihren Waben. Akazienhonig ist ein vielseitig einsetzbares Süßungsmittel. Der nicht zu dominante Geschmack sorgt dafür, dass der Honig süßt ohne den Eigengeschmack zu überdecken. Das können nicht viele Honigsorten!

Der sehr milde, blumige Akazienhonig ist eine echte Delikatesse und wunderbar geeignet zum Süßen von Tee, genau wie zum Verfeinern von Gerichten.

LINDENBLÜTENHONIG

Farbe: hellgelb..

So schmecke ich:  fruchtig, frisch, aromatisch, sanften Mentholnote.
Besonderes Merkmal:  Neben Vitaminen, Enzymen und Mineralstoffen enthält diese Honigsorte ätherische Öle der Lindenblüte. Gut bei Erkältungen und
Verdauungspoblemen, blutdrucksenkend, schlaffördernd, Gegen stressbedingte Kopfschmerzen und Nervosität. Glykämischer Honig unter 50.
Kristallisation: bleibt lange flüssig.

Menge: 500 g

Heilsamer Honig mit betörendem Duft. Bienen sammeln den Blütennektar der Lindenblüten und den Honigtau der Linden. Die Linde ist eine der wichtigsten Baumarten für Bienen, weil sie Nektar und Pollen in großen Mengen bietet.
Im Juni ist die Zeit der üppigen Lindenblüte Liebhaber von köstlichem Honig lieben diese Sorte mit dem fruchtigen Geschmack und der heilsamen Wirkung. Neben Vitaminen, Enzymen und Mineralstoffen enthält diese Honigsorte ätherische Öle der Lindenblüte.

Lindenblütenhonig ist schweißtreibend und fiebersenkend und kann bei Erkältungen und grippalen Infekten als Hausmittel zum Einsatz kommen.
Nicht zuletzt sorgt der Honig für seinen hohen Anteil an ätherischen Ölen dafür, dass ein Abhusten erleichtert wird. Studien zufolge nützlich bei Angstzuständen, Schlaflosigkeit, stärkend für Herz und Nerven.

LAVENDELBLÜTENHONIG

Farbe:  gelb-orange

So schmecke ich:  mild, leicht blumig, dezente Lavendelnote.
Besonderes Merkmal: Lavendelhonig wird eine spezielle Heilwirkung nachgesagt. In erster Linie wirkt der wohlschmeckende Sortenhonig auf vielfältige Weise antibakteriell und wird nicht grundlos als biologisches Antibiotika bezeichnet. Durch ätherische Öle gut bei Magen- und Darmproblemen, sowie Kreislaufbeschwerden. Kann bei Angst und Nervosität beruhigen..
Kristallisation:  kristallisiert schnell.

Menge: 500 g

Lavendel erfüllt im Sommer die Luft mit dem edlen ätherischen Duft seiner violetten Blüten. Das feine einzigartige Aroma dieses edlen Honigs ist geprägt von diesem ätherischen Öl.

Damit der Lavendelblütenhonig zu seiner Sortenbezeichnung kommt, müssen die Bienen des Imkers die Lavendelblüten anfliegen. Unser Imker stellt die Bienenvölker zur Blütezeit des Lavendels direkt neben seine ökologischen Lavendelfelder. Aber woher wissen die Bienen, dass sie nur Lavendelblüten besuchen dürfen und keine anderen Pflanzen. Bienen sind standorttreu und konzentrieren sich nur auf eine bestimmte Pflanzenart, wenn sich ein ausreichendes Nektarangebot finden, d.h. die Bienen haben sich für die Zeit der Lavendelblüte auf diese eine Pflanzenart geeinigt. Da die Hauptblütezeit des Lavendels eher kurz ist, ist dieser Honig nur begrenzt verfügbar.

Wer gerne Honig isst, sollte ihn unbedingt probieren und sich von seinem sanften blumigen Geschmack verzaubern lassen.

Lavendelblütenhonig
Wildblumenblütenhonig

WALDBLUMENBLÜTEN-HONIG

Farbe: von hellgelb über goldgelb bis bernsteinfarben.

So schmecke ich: blumig mit ätherischem Duft, aromatisch, dezente Note von Wiesenkräutern.
Besonderes Merkmal: Dieser Honig enthält viele ätherische Öle von Wiesenblumen und Wiesenkräutern, sowie natürliche Enzyme, Aminosäuren, Vitamine und Mineralstoffe.
Kristallisation: kristallisiert schnell.

Menge: 500 g

Rarität und Milde Süße aus Wildpflanzen. Wie der Name schon deuten lässt, entstammt der Honig dem Nektar von wilden wachsenden Wiesenblumen und Wiesenkräutern, wie Distel, Thymian, Melisse, Brennnessel, Kamillenblüten.
Die Bienen sammeln Nektar von wild wachsenden Pflanzen, d.h. die nicht menschlich beeinflusste Natur. Stammt der Nektar von Kultur- und Nutzpflanzen ist es kein Honig von Wildblüten. Für Wildblumenblütenhonig müssen die Bienenstöcke in einem geschützten Gebiet mit ausreichend Wildblumen befinden.

Da großflächige Naturlandschaften aber immer weiter abnehmen, ist Wildblumenblütenhonig selten geworden. Wildblumenblütenhonig gibt es in Europa aus den Alpenregionen oder den Mittelgebirgen.

In 10-15 Jahren wird es diesen Honig nicht mehr geben. Man kann mit Recht behaupten, dass der Wildblumenblütenhonig eine Rarität und sogleich ein Naturerbe ist.
Diese Honigsorte ist nur begrenzt verfügbar.

KASTANIENBLÜTEN-HONIG

Farbe:  hell- bis mittelbraun

So schmecke ich:  herb-bitter, harzig.
Besonderes Merkmal:   Eine der gesündesten Honigsorten, da er einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien und Mineralstoffen hat. Glykämischer Honig unter 50.
Kristallisation:  bleibt lange flüssig.

Menge: 500 g

Für Kastanienhonig müssen Bienen den Nektar des Kastanienbaums während seiner kurzen Blütezeit von Juni bis Juli einsammeln. Daher ist dieser Honig nur begrenzt verfügbar.
Einen reinen Kastanienhonig erkennen sie daran, dass er sehr intensiv im Geschmack und bitter ist.
Terra Mater Kastanienhonig ist kein gestreckter, sondern ein reiner Kastanienhonig, erkennbar durch die intensive und bittere Geschmacksnote. Nicht jedermanns Geschmack.
Interessant sind die Flavonoide und Gerbstoffe. Diese sollen bei der Reparatur von Gefäßen helfen und sind darüber hinaus auch gut gegen Stress. Die Nerven kann die Aminobuttersäure beruhigen und stärken. Kastanienhonig könnte somit tatsächlich Glücksgefühle auslösen.